A MaReSz Fenntartható rendezvényszervezési útmutatójának (továbbiakban Útmutató) célja, hogy – a rendezvényágazat bármely területén működő szereplők számára – átfogó elméleti és gyakorlati ismereteket nyújtson a környezeti, társadalmi és gazdasági fenntarthatóság elveinek megismeréséhez és a legjobb gyakorlatok elsajátításához.

A turisták ma már a Google és a Tripadvisor ajánlása alapján döntenek, de még mindig a gulyás és a Parlament a legnagyobb slágerek Budapesten – derül ki az Eventrend Group Budapesti Turistamonitor 2025 című kutatásából. A felmérésben 139 országból érkezett több mint négyezer vendég vett részt, akik közül a legtöbben városnézés- és gasztronómiai élmények miatt érkeztek. A válaszadók kétharmada online foglal szállást, fele szállodában száll meg és 40 százalékuk valamilyen speciális étrendet követ. A magyar vendéglátással a vendégek 82 százaléka elégedett, különösen a személyzet barátságosságával, de úgy látják: a tisztaság, az angol nyelvű kommunikáció és az információk elérhetősége fejlesztésre szorul. Budapest egyszerre őrzi hagyományait és vendégszeretetét, miközben egyre inkább belép a digitális, soknyelvű turizmus korszakába.

A kutatás háttere és célja

A Budapesti Turistamonitor 2025 célja a fővárosba érkező külföldi vendégek szokásainak, motivációinak és elégedettségének feltérképezése volt, különös tekintettel arra, hogyan változtak az utazási és vendéglátási preferenciák és milyen tényezők befolyásolják a vendégélményt a budapesti gasztronómiai és turisztikai piacon.

A kutatást az Eventrend Group kezdeményezte, amely Magyarország meghatározó vendéglátó-cégcsoportja, ikonikus egységekkel: New York Café, Gundel Étterem, Centrál Café, Városliget Café & Bar, Spoon the Boat Étterem, Főőrség Kávéház, Séf Asztala – Kossuth tér, Fakanál Étterem. A kutatás úttörő abból a szempontból, hogy egyszerre vizsgálta a budapesti turizmus éttermi, szállás- és kulturális döntéseit, valamint a szolgáltatásokkal kapcsolatos attitűdöket.

Módszertani összefoglaló

Az adatfelvétel 2025. július 30. és október 10. között zajlott a fent említett nyolc, a cégcsoporthoz tartozó vendéglátóhelyen, véletlenszerű napokon és időpontokban. A kérdések négy szakaszban vizsgálták a turisták motivációit, szokásait és elégedettségét. Összesen 4244 kitöltés történt, mindegyik szakaszban legalább 930 válaszadóval. A Fakanál Étterem esetében önkitöltős online kérdőív készült, a többi helyszínen papír alapú adatfelvétel zajlott. A kutatás nem reprezentatív Budapest teljes turistaforgalmára, de valós képet ad a legforgalmasabb, nemzetközi vendégkört vonzó egységek látogatóiról.

Vendégösszetétel és demográfiai jellemzők

 A minta 139 országból érkezett turistát monitoroz, ami kiemelkedő nemzetközi diverzitást jelez. A legtöbb válaszadó Spanyolországból érkezett, de a top 10-ben az Egyesült Államok és Kína is szerepel.

A vendégek túlnyomó része városnézés, kikapcsolódás céljából érkezik, legtöbben partnerrel, barátokkal vagy családdal utaznak. A megkérdezettek 57 százaléka először járt Budapesten, míg 25 százalékuk évente visszatérő vendég.

Utazási és szállásfoglalási szokások

A turisták kétharmada digitális platformokon foglal – elsősorban a Booking.comon. A legfontosabb döntési szempont a szállás elhelyezkedése, ezt az ár és az értékelések átlaga követi.

A vendégek fele legalább egy hónappal az utazás előtt foglal, egy jelentős csoport pedig 2–4 héttel érkezés előtt dönt. A válaszadók fele szállodában száll meg, egyharmad pedig Airbnb-n vagy magánszálláson.

Sokan vesznek részt hűségprogramokban vagy pontgyűjtő rendszerekben, ami hosszú távú lojalitást támogathat. A turisták átlagosan 3–6 éjszakát töltenek Budapesten.

Gasztronómiai szokások és éttermi döntések

A turisták kétharmada naponta legalább egyszer étteremben étkezik. Az étteremválasztást leginkább az online értékelések befolyásolják (Google, Tripadvisor, Booking). A közösségi média és az ismerősök ajánlása harmadlagos, az AI-eszközök használata elenyésző.

A minőség az elsődleges szempont, ezt az étterem hangulata, majd az angol nyelvű menü elérhetősége követi. A népszerű helyeken egyre gyakoribb az előzetes foglalás.

A vendégek 40 százaléka valamilyen speciális étrendet követ (vegetáriánus, vegán, gluténmentes, laktózmentes). Minden ötödik turista vegetáriánus vagy vegán.

A kedvenc magyar ételek listája változatlan: gulyásleves, paprikás csirke, kürtőskalács, lángos, pörkölt, somlói galuska. A fizetés túlnyomórészt digitális formában történik. A vendégek 13 százaléka soha nem ad borravalót, az olasz turisták esetében pedig minden harmadik nem szokott jattolni.

Elégedettség és fejlesztési irányok

A válaszadók 82 százaléka elégedett a magyar vendéglátással. A személyzet barátságossága a legerősebb pozitívum.

Fejlesztendő területek:

• tisztaság (helyiségek, mosdók, közterek),
• angol nyelvű kommunikáció (menü, információs anyagok, személyzet),
• információk elérhetősége (online és helyszíni).

A visszatérési szándék: 56% biztosan visszatérne, 32% bizonytalan, 12% nem térne vissza. Az NPS 42%.

Budapest vonzereje és élménydimenziói

A legnépszerűbb látnivalók: a Parlament, a Budai Vár és a Halászbástya. A turisták Budapestet történelmi, mégis modern városként írják le, ahol a gasztronómia és a városi atmoszféra együtt alakítja az élményt.

Összefoglalás:

A kutatás szerint Budapest vendéglátása erős pozícióban van, de a digitális jelenlét, a nyelvi rugalmasság és a speciális étrendi igények kiszolgálása a további fejlődés kulcsa.

Fő következtetések:

• A digitális platformok uralják a vendégdöntéseket
• A speciális étrendek kiszolgálása ma már alapelvárás
• Az angol nyelvű menü és kommunikáció elengedhetetlen
• A hűségprogramok erősíthetik a vendégmegtartást
• A személyes kapcsolat és a gyors online reakció kulcs a törzsvendég-arány növeléséhez
• Budapest egyszerre gasztronómiai élményközpont és kulturális márka

 Mélyebb összefüggések

A kutatás adatai alapján jól kirajzolódnak azok a mögöttes trendek és összefüggések, amelyek meghatározzák Budapest jelenlegi és jövőbeni turisztikai teljesítményét. Ezek a következtetések túlmutatnak az egyes százalékos arányokon és a vendégek viselkedésének, döntéseinek és elvárásainak mélyebb megértését segítik.

A digitális döntéshozatal új korszakot nyitott a budapesti vendéglátásban

A Google-, Tripadvisor- és Booking-vélemények dominanciája azt jelzi, hogy a vendégek döntéseinek nagy része Budapestre érkezés előtt megszületik. A város szolgáltatóinak reputációja ma már nem helyben, hanem online épül – vagy sérül. Ez közvetlen forgalmi hatással jár: egy-egy étterem vagy kávézó értékelési görbéje meghatározza a napi látogatószámot.

A speciális étrend követése kulturális és egészségügyi trend is egyben

A 40 százalékos étrendi érintettség nem csupán diétás preferencia, hanem kulturális minta: emelkedik a tudatos, egészségtudatos utazók aránya. A vegán és vegetáriánus vendégek magas aránya különösen figyelemre méltó, mert azt jelzi, hogy Budapestet olyan országok turistái látogatják nagy számban, ahol ezek a trendek már évekkel ezelőtt meghatározóvá váltak. Ez a jelenség egyre erősebb termékfejlesztési igényt támaszt a vendéglátóhelyekkel szemben.

A nyelvi rugalmasság egyenlő a versenyképességgel

Az angol menü és tájékoztatás nem csupán extra szolgáltatás, hanem a turistaélmény egyik legfőbb feltétele. A válaszok alapján a nyelvi akadályok közvetlenül csökkentik a visszatérési hajlandóságot. A többnyelvű kommunikáció (angol, spanyol, olasz) egyre erősebben befolyásolja a vendégértékeléseket.

A tisztaság percepciója túlmutat az éttermeken – városképi üzenet

A tisztaságra vonatkozó kritika nem kizárólag vendéglátóhelyi, hanem városi szintű megállapítás. A turisták észlelése szerint a közterületek állapota a város általános minőségérzetét határozza meg, amely közvetve az éttermek megítélésére is hat. Ez a terület Budapest nemzetközi versenyképességének egyik legerősebb fejlesztési potenciálja.

A törzsvendég-képződés kulcsa a személyesség és az online válaszkészség

A 25 százalékos visszatérési arány és a 56 százalékos biztos újralátogatási szándék azt jelzi, hogy Budapest képes erős vendéglojalitást építeni. Azonban a bizonytalan 32 százalék döntése elsősorban az online reputációtól, a kommunikáció gyorsaságától és az élmény személyességétől függ. A vendégek reakcióidejére és panaszkezelésére építő üzleti modellek itt jelentős növekedési lehetőséget rejtenek.

A gasztronómiai élmények egyre inkább márkaépítő szerepet kapnak

A kedvenc ételek listája azt mutatja, hogy a magyar konyha továbbra is kulcsfontosságú Budapest megítélésében. A gulyás, a paprikás csirke, a lángos és a somlói a város gasztronómiai identitásának alapkövei. Ezek mellé azonban folyamatosan felzárkózik a nemzetközi választék és a modern éttermi élmény. A budapesti gasztronómia egyszerre tradíció és trend – ez ritka és értékes pozíció a nemzetközi piacon.

A budapesti turistaprofil kettős: felfedező és visszatérő vendég

Az, hogy a látogatók több mint fele első alkalommal jár Budapesten, miközben minden negyedik vendég évente visszatér, azt jelzi, hogy a város egyszerre erős új vonzerő és stabil törzsközönséggel bíró úti cél. Ez a kettős profil stratégiai előnyt jelent: Budapest organikusan képes bővíteni vendégkörét anélkül, hogy elveszítené a visszatérőket.

Összességében Budapest turisztikai sikerének alapja három tényezőben ragadható meg: a digitális reputáció, a személyesség és a soknyelvű, rugalmas szolgáltatás. Ezek együttesen határozzák meg, mennyire lesz a város egyszerre élhető, szerethető és újra választott úti cél.

Az Eventrend Group

Az Eventrend Group több mint három évtizednyi tapasztalattal rendelkezik kávéházak, éttermek, szállodák üzemeltetésében, valamint rendezvényszervezésben. A cégcsoporthoz jelenleg 35 projekt tartozik, és mintegy 1200 munkavállalót foglalkoztat. Az Eventrend Grouphoz kötődik mintegy 20 gasztronómiai vállalkozás, többek között a New York Kávéház, a Gundel Étterem, a Centrál Kávéház, a Spoon The Boat, a Főőrség Kávéház, a Városliget Café, a Séf Asztala, a Symbol, a Groupama Aréna vagy a Müpa catering szolgáltatása, emellett 24 budapesti rendezvényhelyszínen 79 egyedi rendezvényterem értékesítése is.

A klímavédelem új irányt vesz: egyre több szakmai szereplő vallja, hogy a fenntarthatóság eszméje önmagában már nem elég, és a faültetés nem jelent valódi megoldást, ha a talaj, a víz és a biodiverzitás állapota sérült. A regeneratív szemlélet előretörése rendszerszintű változást sürget a zöld kommunikációban is – erre mutat példát a Green Connect Program, amely közösségi finanszírozással és technológiai innovációval indít karbonnegatív zöld projekteket.

Vörösmarty Classic Xmas 2025. november 14. és december 31. között. Egészen az új év hajnaláig ismét vár mindenkit a karácsonyi vásár Budapest egyik legszebb terén, a Vörösmarty téren. Várjuk együtt az év legszebb ünnepét!