2022. július 6., szerda - Csaba

Szabadidő, életmód

Az esztergomi étterem, ahol a fogások mellé katarzist kínálnak

550

Az esztergomi Bistro42 neve mindenkinek ismerősen cseng, aki otthonosan mozog a hazai gasztro-világban. A 42 Restaurant and Bar néven újranyitott étterem megújult koncepció mentén, alapjaiban átalakított különleges enteriőrrel és nagyvilági szemlélettel várja a vendégeket, kliséktől és besorolásoktól mentesen.

Már maga Esztergom is elegendő csodát tartogat, hogy megérje átutazni érte az egész országot. Barna Ádám és Varga Sándor azonban egy külön világot álmodott meg a korábbi Bistro42 falai közé, ami a kisváros közepén is egy metropolisz hangulatát árasztja. A frissen megnyitott és nagymértékben átalakult 42 Restaurant & Bar a Bistro42, míg a hozzá tartozó Room42 a Rudolf-Ház Boutique Hotel örökségét viszi tovább. Az új stílust utazások, számos ország felfedezése és kóstolások sora ihlette. A Bistro 42 már nem sokkal a megnyitása után az ország legjobbjai közt került fel a Dining Guide 2021-es listájára. Barna Ádám séfet szintén az élvonalban tartják számon, 2018-ban az Év Séfje-díjat is elnyerte.

"Évek óta problémának érzem, hogy nem minden ételt tehetek fel az étlapomra, mert nem illeszthetőek az étlap stílusához. Jóval gazdagabbnak és sokszínűbbnek látom a világot annál, hogy valamit ne csináljak meg pusztán ilyen megfontolásból” - mondja a séf, aki Varga Sándor tulajdonossal karöltve egy még magasabb szintre emelte az élményt: a céljuk katarzist teremteni a vendégek számára.

“A világ ütőerén tartjuk az ujjunkat, így az étterem jelenlegi formájában nem lehetne ennél kortársabb. Nem a jövő és nem a múlt határoz meg minket, amit mi csinálunk az a jelenkor csúcsgasztronómiájának a legerősebb lenyomata."

Barna Ádám továbbra is együtt él majd a régió minőségi alapanyagaival, ám nem ragad le a kacsamáj-mangalica vonalon. Nemzetközi élményei egyfajta sajátos fúziós konyhát inspiráltak, ami nem pusztán különböző nemzeti ételeket olvaszt össze, hanem korlátok nélkül merít a világ minden tájáról.

Az étlapon így egyszerre tűnhet fel egy közép-amerikai ihletésű fogás, vagy a kortárs magyar konyha remekei.

Ez a világra nyitott gondolkodás tükröződik az új 42 filozófiájában, amely a teljes szabadság jegyében született meg. Az enteriőr is a multikulturális hangulatnak megfelelően alakult át: az étterem belső terét Csap Viktor és csapata tervezte meg, hogy passzoljon a megújult koncepcióhoz.

"Emberek vagyunk, nyitottak világra, mégis megvannak a hagyományaink. Ennek a kettőnek a találkozása, ahol összemosódik a gyermekkorunk és a világból érkező összes élményünk. Ezeket a gasztronómiában még senki nem fogta meg olyan jól, ahogy mi tesszük” - hangsúlyozza Varga Sándor tulajdonos.

Barna Ádám hozzáteszi: a célja félretenni a dogmákat, és hosszas degusztációs menük helyett inkább teljesen egyedi, karakteres fogásokat varázsolni a vendégek elé, méghozzá a gourmet éttermek kiemelkedő színvonalán.

"Sok, nem egymásra épülő alapanyag és étel kerülhet egyidejűleg a vendégek elé a 42-ben, ahol egy egyszerű Waldorf saláta is lehet – ha másféleképpen is, de olyan emlékezetes, mint a báránylapocka. Mindez természetesen nem azt jelenti, hogy kibújok a bőrömből. Minden megmarad, amit örömmel képviselek és amit eddig is szerettek a vendégeink, csak kiegészül valami többel és mással, amit eddig nem mutattunk meg magunkból. Egy élményhangsúlyú, kötetlen éttermet látok magam előtt, ami nem a konyhai koncepciókról fog szólni, hanem egy jó helyről, ahogyan mi látjuk a világot” - hangsúlyozza a séf.

I Forrás:  Üzleti Hírszerzés

Rendezvény Világ

Tartalomszolgáltatásra, online marketingre van szüksége? Szeretné, hogy az Önök szolgáltatása is megjelenjen a Rendezvény Világ portálon? Segítünk! Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

 


 

További hírek, tippek


 

 


 

Tipp

Időrendben

« Július 2022 »
H K Sze Cs P Szo V
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Tartalom galéria

Budapesten gyűltek össze a nemzetközi rendezvényipar főszereplői

Budapesten gyűltek össze a nemzetközi rendezvényipar főszereplői

More details
RendezvényApp: Egyedi, innovatív, mobil applikáció rendezvények minőségi lebonyolításához

RendezvényApp: Egyedi, innovatív, mobil applikáció rendezvények minőségi lebonyolításához

More details
Egy Nap Lóerő a Lázár Lovasparkban - 2022. július 24.

Egy Nap Lóerő a Lázár Lovasparkban - 2022. július 24.

More details
Fél évszázados a Rossmann – 50. születésnapot ünnepel a német drogérialánc

Fél évszázados a Rossmann – 50. születésnapot ünnepel a német drogérialánc

More details
Kezd visszatérni hazánkba ez az ígéretes piac

Kezd visszatérni hazánkba ez az ígéretes piac

More details
Komplex felkészítő programmal készül Veszprém 2023-ra

Komplex felkészítő programmal készül Veszprém 2023-ra

More details
Új stratégiával készül a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség

Új stratégiával készül a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség

More details
Rendezvények a koronavírus után: a zenei fesztiválok és az osztálytalálkozók is hiányoztak az embereknek

Rendezvények a koronavírus után: a zenei fesztiválok és az osztálytalálkozók is hiányoztak az embereknek

More details
Nádasdy Történelmi Fesztivál, 2022. július 15 - 17.

Nádasdy Történelmi Fesztivál, 2022. július 15 - 17.

More details