Specialty kávézókban és néhány cukrászdában eddig is belefuthatunk egy-egy matchás termékbe, de tematikus matcha-bárt csak tavaly októberben kapott Budapest. A Matcha Tsuki első egysége a Kálvin téren nyílt, a nagy sikerre való tekintettel pedig már második helyük is várja a vendégeket Budán, az Allee bevásárlóközpontban. A néhány nappal ezelőtti megnyitón ott volt mások mellett Győrfi Pál, Lola, Karsai Zita, Tabáni István, Szőcs Reni és Lakatos Márk is.

Ahogy a név is sugallja, a Matcha Tsuki kínálatában szintén minden a matcha nevű japán zöldtea porból készül. Az ősi keleti alapanyag ugyanolyan jól passzol hideg és meleg kávékhoz, teákhoz, süteményekhez, mint fagylaltokhoz, vagy akár gyömbérsörhöz. A zöldszínű finomságok nem csak különleges ízük és kinézetük miatt keltik fel a vásárlóközönség figyelmét, hanem az egészségünkre gyakorolt pozitív hatásai miatt is.

„Kevesen tudják, hogy sokáig a Kelet-Ázsiai Művészeti Múzeumban voltam teremőr. Nap, mint nap ezeknek a tárgyaknak a közelében voltam, és beleszerelmesedtem a keleti kultúrába. Ezután kezdtem érdeklődni a japán gasztronómia iránt, már matcha teát is kóstoltam. Azóta foglalkoztat a gondolat, hogy otthon is elvégezzem a teaszertartást, hogy még jobban belemélyedjek. Ennek meg kell adni a módját, rá kell hangolódni, mert nem csak egy filtert forrázol le. Erre ritkán jut idő, de amit Rajzó-Kontor Kornélia teamestertől tanultam, mindenképp otthon is ki szeretném próbálni” – mondta Tabáni István Fonogram díjas magyar énekes, dalszerző, festőművész, grafikus, a Csillag születik című tehetségkutató műsor második szériájának győztese.

Bejárták Japánt a legjobb alapanyagokért

Almásy Gyula, a Matcha Tsuki egyik tulajdonosa több mint 2 éve tervezte már a matcha mekkát – ennyi idő kellett ahhoz, hogy kidolgozza a koncepciót, kitalálja és lepróbálja azokat a desszerteket és italokat, amiket immár két fővárosi helyszínen kaphatunk. Gyula üzlettársaival együtt 2 hétig járta Japánt, hogy a megfelelő matchát felkutassák, még teaültetvényen is dolgoztak, hogy mindent megtudjanak a zöld aranyról.

„Keleten nagyon népszerűek a matchából készült ételek és italok, mifelénk azonban csak most barátkozunk velük. A mi helyeink Közép-Európa első tematikus matcha-bárjai, amelyeknek célja, hogy különleges környezetben mutassák be a vendégeknek a japánok zöld aranyát. Mi három különböző, prémium kategóriás matcha porral dolgozunk – a legdrágábból készül a tea, a kevésbé drága, de még mindig kimagasló minőségű matchapor az italokba kerül, a culinary pedig a süteményekbe” – mondta Almásy Gyula az Allee-ban nyílt egység megnyitóján.

"Az elmúlt időszak nagyon nehéz volt nem csak nekünk mentősöknek, hanem általában a világnak. Végre egy kicsit fellélegezhetünk és eljárhatunk olyan helyekre, ahova jó ideig alig jutottunk el. Én sokszor megfordultam már az Allee-ban, de teljesen új elem az, hogy itt van ez az egzotikus vendéglátóhely. Nagyon jó példának tartom, mert a japán kultúra és a japán gasztronómia az átlagemberek számára ismeretlen. Én magam is megkóstoltam egy különleges, zöld hideg teát, matcha fagyit, sőt egy tradicionális teaceremónia bemutatót is megnézhettem. Ez nagyon-nagyon érdekes, és csak egy dolgot sajnálok, hogy a gyerekeim meg a családom most nem lehetett velem. De vissza fogunk jönni együtt is" - nyilatkozta Győrfi Pál, akihez hasonlóan Szőcs Renáta énekesnő is csak néhány nappal ezelőtt kósolt először matchát.

„Gyerekkoromban sosem ittam teát, amlékszem, anyukám bosszankodott is miatta, mivel a családban nagy hagyománya van a gyógyászati célú teafogyasztásnak is. Felnőtt koromra azonban nagyon megszerettem, főleg télen szoktam sok teát főzni. Matcha teát most kóstoltam először, és nekem sokkal jobban bejött, mint azok a teák, amiket eddig itthon zöld tea néven kóstolhattam. És ahogy tudom, nem csak finom, hanem egészséges is. Nem hiába ajánlotta a férjem, aki már járt Japánban és helyben is megkóstolta az eredetit” – mondta Szőcs Renáta, a TV2 Star Academy című tehetségkutatójának győztese.

Egészség, minőség, umami

A Matcha tea az egyik legegészségesebb ital, melynek mindennapi fogyasztása, számos jótékony hatással befolyásolja a szervezetet és a bőrt is. Erősíti például az immunrendszert, segíti a bőr regenerálódását, fokozza a zsírégetést, és még sorolhatnánk. Mint mondják, egy matcha tea 10-15 hagyományos zöld tea egészségre gyakorolt hatásával ér fel.

„A matcha az egyetlen olyan zöld tea, ahol a legfiatalabb, egész tealevelet elfogyasztjuk, valamint az szüretelés előtti beárnyékolás által, még jobban megőrzi értékes tápanyagait, rengeteg krolofilt és L-theanint termel, melyek együttese adja meg a lágyabb, édesebb úgynevezett umami ízvilágot. A klorofillnak köszönhető egyedi, semmivel össze nem téveszthető vibrálóan zöld színe van, akár, mint a smaragdé. A matcha teát a legmagasabb minőségű és legaromásabb zöld teaként tartják számon. Egyszerre tölt fel energiával, segít a koncentrációban és relaxációs hatása van az elmére” – árulta el Almásy Gyula.

Az ötletgazda szerint aki egyszer megkóstolja a matchás finomságokat, abból garantáltan törzsvendég lesz. Ha viszont ódzkodunk tőle, enyhébb és intenzívebb ízvilágú termékek között is válogathatunk. Plusz kedvesség, hogy sok mentes édességet is tartanak az üzletekben.

A Matcha Tsuki elnevezés egyébként nem egy japánosra hangszelelt édességbolt becéző formája – a tsuki japánul hatást, illetve szerencsét jelent, az csak hab a tortán, hogy kimondva a magyar cuki szót halljuk ki belőle. A tulajdonosok remélik, hogy a Matcha Tsuki siker lesz, és hamarosan vidéken, valamint külföldön is terjeszkedhetnek.

Karsai Zita is megszerette a teákat

„A terhességemig inkább kávés voltam, de aztán a rosszullétek miatt elkezdtem különféle teákat kipróbálni. Az elmúlt hónapokban nagyon megszerettem őket, azóta több teát iszom, mint kávét, csak nem mindig forrón. A matchával  a mostani volt az első találkozásom. Meglepően finom hideg és meleg italokat, sőt süteményeket és fagyit is készítenek a zöld por felhasználásával – szerintem nem ez volt az utolsó találkozásunk” – mondta Karsai Zita, aki kétlaki életének éppen magyar szakaszában van, itt neveli májusban született kislányát. Sőt, hamarosan újra munkába is áll.

„Most három hónapos a kisbabám, egyelőre online dolgozom. És mivel most költöztem haza, így tervezem újra beindítani a táncóráimat. Nagy boldogság lenne, ha kialakulna egy olyan közösség, akikkel egyelőre interneten, majd a fizikális térben is dolgozhatnánk.”

Autentikus japán ízvilág Budapest szívében!

Matcha Tsuki Matcha Bar&Café
1053 Budapest Kálvin tér 2.                        

Matcha Tsuki Bar&Café Buda
Allee Üzletközpont, 1. emelet

I Forrás: Rendezvény Világ