Párizsban tartották a rendezvény sajtótájékoztatóját, ahol Olivier Ginon, a GL events elnöke kiemelte a Sirha Lyon fontosságát a gasztronómiai és vendéglátói szakma szereplői számára. Ahogy a vendéglátás világa gyorsan változik, úgy a Sirha Lyon is megújul, hogy segítse a szakembereket az innovációk felfedezésében, a jövő kihívásainak megértésében és a kulináris kiválóság ünneplésében.

A vendéglátás jövőjének formálása

Az idei év egyik legérdekesebb kérdése, amit a Sirha Lyon 2025 feszeget: „Eltűnik-e az étterem?” A válasz persze az, hogy talán nem tűnik el, de alapvető átalakuláson megy keresztül. Az éttermek világát a generációs változások, az egyre növekvő vásárlóerő csökkenés és a digitális szokások határozzák meg, amelyek egyaránt befolyásolják a vendégek igényeit és elvárásait. Egy 2024 szeptemberében készült felmérés szerint a 35 év alattiak 66%-a havonta vásárol elviteles ételt, miközben a 25-34 évesek 83%-a továbbra is fontosnak tartja az éttermekben eltöltött hosszabb, közösségi pillanatokat.

Ez a kettősség a vendéglátás átalakulását hozza magával, hiszen a vendégek gyors, könnyen elérhető, de ugyanakkor minőségi és fenntartható ételeket szeretnének fogyasztani. A Sirha Lyonon olyan kerekasztal-beszélgetések és mesterkurzusok várják az érdeklődőket, amelyek ezeket a kérdéseket feszegetik, és segítenek a szakembereknek, hogy választ találjanak a szektor jövőjét formáló kihívásokra.

A teljes cikk: Sirha Lyon 2025 kiállítás, Bocuse d’Or és Cukrász Világbajnokság