A szombati ünnep középpontjában egy régi magyar, honfoglalás kori eredetűnek tartott étel, a csücsür áll. A csücsür lényegében egy darált húsos töltelékkel készülő, tésztába burkolt és kifőzött finomság, amelyet Makón – nem is kérdés – bőséges vöröshagymával ízesítenek. Formára sokaknak a barátfülére (derelyére) emlékeztet, a különbség azonban egyértelmű: míg a derelyét gyakran édesen, lekvárral vagy porcukorral szeretjük, a csücsür határozottan sós, fűszeres, tartalmas fogás.
A Makói Hagymás Csücsür Ünnep így egyszerre gasztronómiai különlegesség és hagyományőrző találkozó: egy olyan tavaszi alkalom, ahol a népi jelleg, az otthonos ízek és a közös ünneplés adják a nap gerincét.
